Rezept: Traditionelle Zitronenscones
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
2 Tasse(n) | Mehl Type 550 | ca. 0.20 € |
2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
1 EL | Backpulver | ca. 0.02 € |
2 | Zitronen; abger. Schale | |
0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
4 EL | Butter - in Stücken | ca. 0.34 € |
2 | Eier | ca. 0.51 € |
0.5 Tasse(n) | Creme double oder - Schlagsahne | |
0.5 TL | Zimtpulver; gemischt mit | ca. 0.13 € |
2 EL | Zucker - zum Bestreuen | ca. 0.05 € |
Mehl - zum Bearbeiten |
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung grob-krümelig ist. Creme double bzw. Sahne und Eier in einer kleinen Schüssel verschlagen, unter die trockenen Zutaten mengen und rühren, bis sich ein klebriger Teig bildet.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Sanft durchkneten, bis der Teig zusammenhält (ca. 6 mal). In drei gleichgroße Portionen teilen und jede mit dem Handballen zu einem etwa 2 1/2 cm dicken Kreis drücken (ca. 18 cm Durchmesser). Mit einem Messer die Teigkreise vierteln (oder mit einem runden Plätzchenausstecher kleinere Kreise ausstechen).
Scones mit 2 1/2 cm Abstand auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Zimtzucker überstreuen. Im Ofen backen, bis sie braun sind, 15-20 Minuten .
Warm mit hausgemachter Marmelade und Butter servieren.
Varianten:
Korinthen-Scones: Bei Schritt 1 eine 2/3 Tasse Korinthen zugeben, nach Rezept weitermachen. Man kann auch getrocknete Cranberries, Blaubeeren oder Kirschen verwenden.
Zitronenscones mit frischem Rosmarin: Bei Schritt 1 noch 1 Esslöffel frischen, feingehackten Rosmarin zugeben, ansonsten nach Rezept vorgehen.
Maismehl-Zitronen-Scones: Beim Mehl 3/4 Tasse durch fein gemahlenes Maismehl ersetzen.
Schwarz-weiße Schokoladen-Zitronen-Scones: Je 1/4 Tasse gehackte halbbittere und weiße Schokolade in Schritt 1 zugeben.
Honig-Zitronen-Scones: Einen Teil des Honigs durch Zucker ersetzen und die Sahne auf 1 Esslöffel reduzieren. Nach dem Backen mit erwärmtem Honig bestreichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Zwiebelsuppe - Variation 11 2 Portionen Preise: Discount: 0.41 € EU-Bio: 0.41 € Demeter: 0.79 € Die Zwiebeln schälen, vierteln und in der Hühnerbouillon zusammen mit den abgezupften Blättchen von einem Stengel Liebstöckel aufkochen, zugedeckt ca. zwanzig | |
Dorset-Shortbread 1 Rezept Preise: Discount: 2.32 € EU-Bio: 3.24 € Demeter: 4.22 € Alle Zutaten bis auf den Rohrzucker verkneten. Den Teig mit den Händen zu einer Rolle formen und dann in dem Rohrzucker wenden, so dass der Teig dünn damit | |
Joghurt-Orangen-Sauce zu Früchten 4 Portionen Preise: Discount: 0.93 € EU-Bio: 0.91 € Demeter: 0.91 € Ein Beitrag der Küche Chinas, mit dem sich frische Früchte wunderbar verfeinern lassen. Den Joghurt mit der Schlagsahne verrühren und dann den Zucker, den | |
Hähnchenbrust mit Koriander auf Rhabarber-Mangokompott 2 Portionen Preise: Discount: 5.76 € EU-Bio: 14.84 € Demeter: 14.28 € Rhabarber schälen, in schräge Stücke schneiden und in etwas Zitronen- Zuckerwasser auf Biss blanchieren und gut abtropfen lassen. Mango schälen und in | |
Risotto al salto 4 Portionen Preise: Discount: 4.33 € EU-Bio: 5.32 € Demeter: 5.66 € Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Reis in der Butter zwei bis drei Minuten dünsten. Fleischbouillon erhitzen. Den Reis mit dem Wein |