Rezept: Tunfisch Bruleé

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.14 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 2 Portionen:

150 g	Tunfisch, Sushiqualität
2 EL	Sojasauce	ca. 0.10 €
0.5 TL	Wasabi
0.33333333 TL	Rote Thai-Chilischote, - entkernt fein gehackt
1 EL	Rohrzucker	ca. 0.04 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.33333333 TL	Ingwer, sehr fein gerieben

Zubereitung:

Thunfischfilet in 8 mm dicke Scheiben schneiden. Fischstreifen in Sojasauce, Wasabi, Chili und Ingwer einige Zeit im Kühlschrank marinieren. Streifen auf einem Blech auslegen, mit Zucker bestreuen dann mit einem Lötbrenner karamellisieren. Mit Risotto servieren. (vgl. Kartoffel-Taro Risotto)

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Tunfisch Bruleé Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Rohrzucker * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Wasabi - Paste

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