Rezept: Überbackenes Rhabarberkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 20 Besuchern
Kosten Rezept: 4.86 € Kosten Portion: 0.61 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1 kg | Rhabarber | ca. 2.99 € |
| 8 EL | Zucker - evtl. mehr | ca. 0.21 € |
| 250 ml | Doppelrahm | ca. 1.78 € |
| 8 EL | brauner Zucker | ca. 0.32 € |
aufgeschnappt von | ||
Zubereitung:
Rhabarber rüsten und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Zucker mischen, auf mittlerem Feuer zugedeckt leise kochen lassen, bis der Rhabarber knapp weich ist. Auskühlen lassen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Kompott in ausgebutterte Auflauf-Portionenformen verteilen, Doppelrahm verrühren und darübergeben. Mit je einem Esslöffel braunem Zucker bestreuen. Backofen auf Grillstufe um und die Formen auf der mittleren Rille einschieben. Das Kompott so lange üb bis der Zucker blasen wirft.
Tip: Das Kompott kann am Vortag gekocht werden. Erst vor dem Überbacken Doppelrahm und braunen Zucker darübergeben.
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