Rezept: Ungesäuertes Fladenbrot
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
200 ml | Weizenvollkommehl | ca. 0.13 € |
0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
0.25 TL | Kreuzkümmel oder Koriander; - gemahlen | ca. 0.05 € |
100 ml | Wasser; (ungefähr) kalt | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Mehl, Salz und Kümmel (bzw. Koriander) in einer Schüssel mischen.
Dann das Wasser langsam dazugeben und durchmengen, bis der Teig
geschmeidig und elastisch ist (nach ca. 5 - 10 Minuten ). Die Schüssel
mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 30 Minuten stehen lassen.
Danach noch einmal kurz durchkneten und den Teig zu kleinen, runden
Kugeln formen. Mit dem Handballen die Kugeln zu kleinen Scheiben
pressen, auf beiden Seiten noch einmal leicht mit Mehl bestäuben und
auf eine Arbeitsfläche legen. Dann den Teig dünn ausrollen und auf
ein ungefettetes Backblech legen.
Bei mittlerer Hitze backen und jede Minute wenden. Drehen Sie die Brote
vorsichtig um und drücken Sie die Ränder ebenso vorsichtig nach
unten. Wenn das Brot auf beiden Seiten leicht gebräunt ist, aus dem
Ofen nehmen und heiß servieren. Falls Sie mit Gas arbeiten, evtl.
noch kurz abfiammen.
Anmerkung: Ein Esslöffel Butter oder Samneh macht den Teig noch
elastischer.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Busecca - Tessiner Kuttelsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 9.03 € EU-Bio: 10.30 € Demeter: 11.05 € Die Bohnen über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abschütten. Die Butter zergehen lassen, Zwiebel und Knoblauch darin schwenken, dann nach und nach die | |
Flouttes - Pfluten 4 Portionen Preise: Discount: 2.41 € EU-Bio: 2.76 € Demeter: 4.05 € Kartoffeln schälen, grob zerteilen. Zusammen mit der gehackten Zwiebel in eine Pfanne geben, salzen, mit Wasser bedecken, rund zwanzig Minuten | |
Klassisches Rumpsteak 4 Portionen Preise: Discount: 35.46 € EU-Bio: 35.76 € Demeter: 36.19 € Die Steaks kurz kalt abspülen und trockentupfen. Den Fettrand rundum einschneiden, damit sich die Steaks beim Braten nicht wölben und gleichmäßig | |
Brennessel-Frischkäse 2 Portionen Preise: Discount: 0.36 € EU-Bio: 0.82 € Demeter: 0.86 € Die Brennesseln in einem Sieb kurz in kochendes Wasser tauchen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Den Frischkäse mit der durchgepressten Knoblauchzehe | |
Warmbrunner Gebäck 1 Rezept Preise: Discount: 2.81 € EU-Bio: 3.08 € Demeter: 3.48 € Ein Rezept aus einem Kriegskochbuch. Man verrührt in einer Schüssel zwei Eier und den Zucker zu einer cremigen Masse. In einer gesonderten Schüssel rührt man |