Rezept: Bouillonkürbis

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

500 g	Kürbis, gewürfelt
0.5 l	Gemüsebrühe	ca. 0.05 €
1 EL	Lauch, feingewürfelt
1 EL	Karotten, feingewürfelt
1 EL	Sellerie, feingewürfelt
1 EL	Zwiebeln, feingewürfelt	ca. 0.04 €
1 EL	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.04 €
1 EL	Schnittlauch - gehackt	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Gemüse komplett in etwas Butter anschwitzen und mit Brühe auffüllen. Bei geschlossenem Decke ca. 10 Minuten garen. Entstandene Kochflüssigkeit entweder einkochen - Vorsicht: Kürbiswürfel sollen fest bleiben - oder abschütten. Kräuter zugeben und anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Bouillonkürbis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsebrühe - Würfel * Petersilie - frisch, glatt * Schnittlauch - frisch * Zwiebeln

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