Rezept: Blumenkohl-Mandel-Suppe

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Kosten Rezept: 2.13 € Kosten Portion: 0.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Blumenkohl	ca. 1.12 €
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.5 l	Fleischbrühe - Instant	ca. 0.09 €
50 g	Mandeln - abgezogen	ca. 0.50 €
1 EL	Weißwein - oder trockener Sherry, Menge evtl. verdopp.	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss - gemahlen	ca. 0.02 €
50 ml	Sahne - evtl. verdoppeln	ca. 0.27 €

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen teilen, waschen, in eine mikrowellengeeignete Form oder einen Topf legen. Wasser und Salz zufügen und zugedeckt im Topf oder mit Mikrowelle weich dünsten.

Wasser abgießen. Kohl im Multi-Mixer pürieren. In einen Topf geben, Fleischbrühe zugeben, erwärmen (MW: 600 Watt 3 Minuten ).

Mandeln mahlen. Suppe mit Mandeln, Wein, Gewürzen und Sahne abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Blumenkohl-Mandel-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl * Klare Brühe - Pulver * Mandeln ganz - geschält * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Wasser * Wein - Riesling

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