Rezept: Wan-Tan mit Lachs und Ingwer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kl. | Becher Naturjoghurt | |
| 1 Becher | Saure Sahne | ca. 0.44 € |
| 1 EL | Fein gehackter Koriander | ca. 0.59 € |
| 3 kl. | Salatgurken; geschält und - in dünne Scheiben geschnitten | |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 EL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.03 € |
| 3 EL | French Dressing | |
| 1 Tasse(n) | Pflanzenöl (zum Frittieren) | ca. 0.21 € |
| 8 | Wan-Tan-Teigblätter | |
| 200 g | Räucherlachs | ca. 6.78 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Die Gurkenscheiben mit dem Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und Ingwer und French Dressing vorsichtig unterrühren. Den Joghurt, die saure Sahne und den Koriander hinzufügen und nach Wunsch mit Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Wan-Tan-Teigblätter mit einer Zange nacheinander wenige Sekunden in die Pfanne legen, bis sie hellbraun sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dann jeweils ein Wan-Tan-Teigblatt auf einen Teller legen, mit 1-2 Scheiben Lachs bedecken und etwas von dem Gurkensalat darüber geben. Anschließend ein weiteres Teigblatt darauf legen und sofort servieren.
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