Rezept: Brathuhn in Wein mit Steinpilzen (Pollo al Vino E Funghi

Bild: Brathuhn in Wein mit Steinpilzen (Pollo al Vino E Funghi - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.14 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Brathuhn
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
50 g	Butter	ca. 0.36 €
1 Zweig(e)	Thymian	ca. 0.04 €
4	Gewürznelken
400 ml	Rotwein	ca. 0.52 €
30 g	Steinpilze; getrocknet	ca. 4.04 €
	Fleischbrühe
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

(*) Kochen wie im Veltlin Das Brathuhn in Butter und Olivenöl zusammen mit Thymian und Nelken von allen Seiten bräunen. Salzen, mit dem Rotwein ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen (Flüssigkeit überprüfen, eventuell etwas Fleischbrühe nachgießen).

Nach einer halben Stunde die eingeweichten Pilze dazugeben und das Ganze noch einmal 20 Minuten weiterköcheln.

Zum Schluss mit Mehlbutter (Mehl mit Butter gut vermischen) die Sauce nach Geschmack binden.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Brathuhn in Wein mit Steinpilzen (Pollo al Vino E Funghi Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Französischer Landrotwein * Klare Fleischsuppe - Pulver * Nelken ganz * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor * Steinpilze - getrocknet * Thymian - Bund

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