Rezept: Maultaschen mit Tomatensauce

Bild: Maultaschen mit Tomatensauce - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.63 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

12	Maultaschen
2 l	Rinderbouillon	ca. 0.17 €
30 g	Butter - (1)	ca. 0.30 €
2	mittl. Zwiebeln	ca. 0.27 €
40 g	Butter - (2) nach Belieben mehr oder weniger	ca. 0.40 €
6 EL	Rosinen	ca. 0.50 €
	Tomatensauce - mit Rauchfleisch oder Salami siehe Re ept "Studententrost"
1 Handvoll	Schnittlauch oder - Petersilie

Zubereitung:

Maultaschen in heißer Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen. Pinienkerne mit Butter (1) anrösten, bis sie angebräunt sind. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter (2) glasig dünsten.

Tomatensauce:
Siehe Rezept "Studententrost". In diese fertige Sauce gedünstete Zwiebeln, Pinienkerne und Rosinen geben, kurz aufkochen lassen und über die portionsweise in tiefen Tellern ohne Brühe angerichteten Maultaschen verteilen. Vor dem Servieren mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Maultaschen mit Tomatensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Klare Fleischsuppe - Pulver * Maultaschen - Fertigprodukt * Sultaninen ungeschwefelt * Tomatensauce - Fertigprodukt * Zwiebeln

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