Rezept: Weiße Glasur

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Kosten Rezept: 0.52 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Würfelzucker	ca. 0.18 €
125 ml	Wasser	ca. 0.00 €
250 g	Puderzucker	ca. 2.11 €

Zubereitung:

In gesiebtem Staubzucker wird soviel warmer, bis zur Perle gesponnener Zucker eingemengt, dass sich die Glasur rühren lässt. Hernach wird die Glasur eine halbe Stunde gerührt, allenfalls noch mit gesponnenem Zucker vermengt, bis sie einen darin eingetauchten Kochlöffel dicklich überzieht. Man kann der Glasur durch Beigabe von Maraschino oder einem hellen Likör ein beliebiges Aroma geben. Anmerkung: Will man Zucker und Zeit sparen, kann unter Verwendung von 350 Gramm Staubzucker, etwas kochendem Wasser und allenfalls 1/2 Eiklar auf dieselbe Weise, wie vorstehend angegeben, jedoch ohne gesponnenem Zucker, eine Glasur hergestellt werden.

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(*) Die Zubereitung von Weiße Glasur erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Puderzucker / Staubzucker * Wasser * Würfelzucker

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Aufbau Info P1 Süß

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