Rezept: Brennnessel-Speck-Wähe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

300 g	Kuchenteig - rund ausgerollt	ca. 1.02 €
200 g	Junge Brennnesselblätter - heiß abgespült	ca. 0.00 €
2	Kartoffeln - gekocht, gerieben
150 g	Speckwürfel	ca. 0.73 €
1	Knoblauchzehe - gepresst	ca. 0.09 €
300 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.32 €
3	Eier	ca. 0.77 €
0.5 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Zutaten reichen für ein rundes, gefettetes Backblech von ca. 30cm Durchmesser.

Ausgerollten Teig ins vorbereitete Blech geben, Boden mit einer Gabel dicht einstechen.

Brennnesseln mit Kartoffeln, Speckwürfeln und Knoblauch mischen, auf dem Teigboden verteilen. Milch mit den Eiern verrühren, würzen und über die Brennessel-Mischung gießen.

Ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens bei 220 Grad backen.

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(*) Die Zubereitung von Brennnessel-Speck-Wähe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brennnessel * Eier - Größe M * Knoblauch * Kuchenteig - Schweiz * Milch fettarm 1,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speck

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