Rezept: Würziger Hähnchentopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.58 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 Tasse(n) | Zwiebeln; gehackt | ca. 0.09 € |
| 4 EL | Butter, ungesalzen | ca. 0.32 € |
| 3 EL | Äthiopische Chili- und - Gewürzpaste; nach Belieben | |
| Rezept | ||
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.75 Tasse(n) | Rotwein | |
| 0.5 TL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.02 € |
| 450 g | Hähnchenfleisch ohne - Knochen; fein gehackt | |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| 0.125 TL | Grüner Kardamomsamen, - gemahlen; oder gemahlene Kardamom | ca. 0.02 € |
| 1.5 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Im schweren trockenen Topf die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter ständigem anbraten, bis sie leicht braun sind. Evt. etwas Wasser zufügen, falls sie am Boden ansetzen.
Die Butter, Gewürzpaste und Salz zugeben und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Wein und Ingwer zugeben, dann das Hähnchenfleisch und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen bis das Fleisch die Farbe gewechselt hat. Pfeffer, Kardamom und Wasser zugeben und sanft zum Kochen bringen, ab und zu rühren. Die Hitze zurücknehmen und 10-15 Minuten im offenen Topf garen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.
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