Rezept: Zartes Roastbeef mit Kräuterkruste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.73 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Roastbeef | ca. 25.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 150 g | Kräuterfrischkäse | ca. 1.11 € |
| 5 EL | Kräuter - gehackt | ca. 0.79 € |
| 2 Scheibe(n) | Toast | |
| 1 | hartgek. Eigelb | |
| 500 g | Möhren | ca. 0.38 € |
| 3 | Porreeblätter | |
| 20 g | Margarine | ca. 0.10 € |
| 250 ml | Brühe | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Fleisch waschen, trockentupfen, würzen. Knoblauch schälen, hacken. mit Frischkäse und Kräutern verrühren. Toast klein würfeln, Eigelb hacken. Zum Kräuterkäse geben.
Roastbeef mit der Masse bestreichen, auf Backblech legen, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten braten. Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Die Möhre putzen und stifteln. Porreeblätter waschen, in acht Streifen schneiden und kurz blanchieren. Jeweils 8 Möhrenstifte damit bündeln.
Margarine mit Brühe, Zucker aufkochen, Möhren darin garen.
Braten aufschneiden, mit dem Gemüse servieren.
Zubereitung: ca. 90 Minuten . Pro Person ca. 570 kcal.
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