Rezept: Zitronen Mousse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

450 ml	Wasser	ca. 0.00 €
	Meersalz
3 TL	Agar-Agar	ca. 0.39 €
1 TL	Zitronenschale
2 TL	Tahini	ca. 0.19 €
	Konzentrierten Apfelsaft - od. Sirup als Süßstoff
	zum abschmecken
	Vanille Essenz (optional)

Zubereitung:

:Ein delikates Dessert. (Enthält viel Faserstoffe und Eisen) Das Wasser zum kochen bringen und alle Zutaten dazugeben. Nun 10 Minuten köcheln lassen, bis sich das ganze Agar-Agar aufgelöst hat. Die Masse in einen Keramik- oder Glasbehälter gießen und 1-2 Std. abkühlen und fest werden lassen.

Mit einem Handmixer oder auch von Hand die Masse zu einer cremigen Konsistenz schlagen. Ein bisschen Wasser oder Apfelsaft zugeben, wenn die Konsistenz zu dick ist.

:Felix Weber

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(*) Die Zubereitung von Zitronen Mousse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Agar-Agar * Meersalz * Sesampaste - Tahin * Vanilleessenz * Wasser * Zitronenschale mit Traubenzucker

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