Rezept: Zitronengras-Sorbet mit Früchten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
375 g | Zitronengras | |
200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
6 | Passionsfrüchte (à 40 g) | |
250 g | Himbeeren | ca. 2.58 € |
Minze zum Dekorieren |
Zubereitung:
1. Zitronengras platt und faserig klopfen, mit einer Schere in kurze Stücke schneiden und mit 180 g Zucker und 1,5 l Wasser im halb zugedeckten Topf etwa 25 Minuten kochen. Sirup vom Herd nehmen, über Nacht durchziehen lassen, dann durch ein feines Sieb gießen und auffangen, das Zitronengras gut ausdrücken.
2. Den Sirup in einer Eismaschine gefrieren. Inzwischen die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und behutsam mit 20 g Zucker und den Himbeeren mischen. Die Früchte mit dem Zitronengras-Sorbet anrichten und mit Minze garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus Kühl-, Gefrier- und Einkochzeit)
TIPP: Wer keine Eismaschine besitzt, giesst den Sirup in eine Metallschüssel und stellt sie ins Gefrierfach. Die Masse etwa alle 30 Minuten herausholen und kräftig durchrühren, damit das Sorbet geschmeidig wird.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Cherry Crumble 4 Portionen Preise: Discount: 2.35 € EU-Bio: 9.27 € Demeter: 9.53 € Sauerkirschen in eine ausgefettete Auflaufform füllen. Für die Crumble-Masse Mehl, Speisestärke, Zucker, Butter und nicht zuviel Milch zu einem krümeligen | |
Txanpinoiak Saltsan - Geschmorte Champignons auf baskische Art 10 Portionen Preise: Discount: 19.82 € EU-Bio: 20.79 € Demeter: 20.97 € Eine glückliche Verbindung von milden Champignons und fruchtig schmeckenden Gemüsen, die sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Beilage für sommerliche | |
Geschnetzelte Kalbsnieren mit Kresse 4 Portionen Preise: Discount: 16.49 € EU-Bio: 16.37 € Demeter: 16.61 € Die geschnetzelten Kalbsnieren mit heißer Butter und gehackten Schalotten sautieren, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort herausnehmen. Reduktion von | |
Dattelmakronen mit Nüssen 1 Rezept Preise: Discount: 4.92 € EU-Bio: 5.67 € Demeter: 5.67 € Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Oblaten auf dem Backblech verteilen. Die Datteln entsteinen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Ein Viertel | |
Asia-Scampi mit Kürbis-Chutney 4 Portionen Preise: Discount: 39.56 € EU-Bio: 40.27 € Demeter: 40.24 € Das Kürbisfleisch würfeln. Das Rapsöl in einer Pfanne heiß werden lassen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen, den Kürbis mit dazugeben. Jetzt mit |