Rezept: Zitronenwasser

Zubereitung:

Zitronen gut waschen. Mit Zuckerstücken das Gelbe von der Zitronenschale abreiben, das Weisse entfernen. Die geschälten Zitronen in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen. Zucker beifügen. Das kochende Wasser darübergießen und auf 30 GradC abkühlen lassen. Die Rosinen und die Hefe dazugeben. Wenn die Gärung einsetzt, das Wasser zwölf Tage auf Eis stellen, aber nicht in das Gefrierfach geben.

In Flaschen abfüllen. Dabei darauf achten, dass der Bodensatz nicht aufgeschüttelt wird. Beim Abfüllen den Saft durch ein viermal gefaltetes Leinen- oder Baumwolltuch filtern. Die Flaschen gut verschließen, beispielsweise mit einem Korken, versiegeln und kaltstellen.

Nach einigen Tagen trinkbar.

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