Rezept: Zucchinisuppe - Variation 1

Bild: Zucchinisuppe - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4 TL	Pflanzenmargarine
100 g	Zwiebel	ca. 0.07 €
400 g	Zucchini	ca. 0.40 €
240 g	Kartoffeln	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.09 €
1 l	Wasser	ca. 0.00 €
2 EL	Créme fraîche	ca. 0.11 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Feingehackte Zwiebel in einem Topf mit Margarine glasig dünsten.

Die würfelig geschnittene Zucchini und Kartoffeln dazugeben und anrösten, zerdrückten Knoblauch beifügen. Mit Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt 10 Minuten weichkochen.

Die fertige Suppe mit dem Stabmixer pürieren, nochmals aufkochen, Creme fraiche einrühren und mit Petersilie bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Zucchinisuppe - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Kartoffeln (festkochend) * Knoblauch * Petersilie - frisch, glatt * Wasser * Zucchini - grün * Zwiebeln

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