Rezept: Zuckerhuttopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Speckwürfel | ca. 0.48 € |
| 2 | Zwiebeln; in Ringe | ca. 0.27 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 1 kg | Zuckerhut | |
| Majoran; gehackt | ||
| Thymian - gehackt | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 50 ml | Weißwein | ca. 0.18 € |
| 200 g | Karotten - in Scheiben | ca. 0.15 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.18 € |
| Die Jahreszeiten- küche, - Salate und | ||
| Kräuter, Zuerich, 1990 - ISBN 3-293-00164-5 |
Zubereitung:
Speckwürfel langsam erhitzen, Zwiebelringe dazugeben. Die Zwiebeln glasig, den Speck goldbraun braten und herausnehmen.
Butter in den Brattopf geben. Zuckerhut tropfnass längs achteln, locker aufrollen und in den Brattopf geben, Majoran und Thymian darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Wein zugeben; Karotten mit dem Knoblauch mischen und dazugeben. Zugedckt 10 bis 15 Minuten leise kochen lassen.
Die Zwiebelringe und den Speck darauf verteilen, nochmals 5 Minuten schmoren lassen und servieren.
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