Rezept: Zuppa Alla Pavese
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.45 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 8 | Kleine Scheiben Weißbrot - ohne Rinde | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 75 g | Parmesan | ca. 2.42 € |
| 1 l | Fleischbrühe - (Brodo Di Man o) |
Zubereitung:
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Brot darin auf beiden Seiten goldbraun rösten. Auf jeden Suppenteller 2 Scheiben Brot legen, je ein Ei darüber aufschlagen, so dass die Dotter nicht zerfließen. Den Parmesan darüberstreuen. Die Kochendheiße Brühe darübergießen und sofort auftragen.
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