Rezept: Zwetschenknödel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.61 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

300 g	Mehl	ca. 0.44 €
75 g	Mondamin	ca. 0.08 €
20 g	Backhefe - frisch	ca. 0.07 €
1 Spritzer	Salz - 50 g Butter oder Margarine
1 EL	Zucker	ca. 0.03 €
	gut 1/8 l Milch - 2 Eier
1 kg	frischer Zwetschen oder
500 g	getrocknete Zwetschen

Zubereitung:

Einen geschmeidigen Hefeteig Kneten, daraus kleine Klöße formen und in deren Mitte je eine frische oder eine eingeweichte getrocknete Zwetsche stecken. Die gut aufgegangenen Klöße in Salzwasser ca. 20-30 Minuten ziehen lassen und mit Zwetschenkompott servieren. Die Klöße können auch auf dem Kompott bei schwacher Mittelhitze 30-40 Minuten im geschlossenen Topf garen.

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(*) Die Zubereitung von Zwetschenknödel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frischhefe * Speisestärke * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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