Rezept: Zwiebelkuchen - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 1 | Würfel Hefe (oder 2/3) | |
| Zwiebeln (> 500 g) | ||
| 100 g | Schinkenspeck | ca. 1.00 € |
| 200 g | Saure Sahne | ca. 0.65 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 100 g | Geriebener Emmentaler | ca. 0.88 € |
| Kümmel, Pfeffer, Salz; zum - Abschmecken |
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, mit der Hefe, warmer Milch und 1 TL Zucker einen Vorteig ansetzen und 20 Minuten gehen lassen. Etwas (lauwarmes) Wasser und Salz hinzufügen. Die Masse etwa 5 Minuten gut durchkneten, nochmals ca. 30 bis 45 Minuten gehen lassen.
In dieser Zeit den Belag zubereiten: Speck in dünne Streifen und Zwiebeln in Halbringe schneiden. Zusammen bei mittlerer Hitze weichdünsten. Gut pfeffern, mit zerstoßenem Kümmel (ca. 1 TL) und etwas Salz abschmecken.
Das Ei mit der Sahne schaumig schlagen, salzen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf bis zum Rand verteilen. Die Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen und - wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat - mit der geschlagenen Ei-Sahne gleichmäßig übergießen. Den geriebenen Käse darauf verteilen.
Ca. 25 Minuten backen, bis der Käse anfängt zu bräunen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Braune Gewürzecken 1 Rezept Preise: Discount: 5.55 € EU-Bio: 6.14 € Demeter: 6.12 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 100 Gewürzecken. Hirschhornsalz und Pottasche getrennt voneinander in wenig Wasser (doppelte bis vierfache |
 | Bananenhörnchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.50 € EU-Bio: 3.59 € Demeter: 3.96 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept reicht für ca. 10 Bananenhörnchen. Quark mit Milch (1), Öl, Zucker, Vanillinzucker und Salz verrühren. Mehl mit dem |
 | Skubanky 4 Portionen Preise: Discount: 3.76 € EU-Bio: 5.67 € Demeter: 7.17 € Erdäpfeln waschen, schälen und vierteln. In schwach gesalzenem Wasser weich kochen und abseihen. Erdäpfeln mit einem Stampfer zerkleinern, mit der flüssigen |
 | Gemüsetortilla 4 Portionen Preise: Discount: 5.43 € EU-Bio: 7.55 € Demeter: 8.38 € Backofen auf 180°C vorheizen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Zwiebel, Möhren, Paprika, Tomate würfeln, Zucchini in Scheiben |
 | Camparigelee mit Kakifrucht 4 Portionen Preise: Discount: 4.15 € EU-Bio: 4.15 € Demeter: 4.15 € Zucker mit Limettensaft aufkochen, die in Wassser eingeweichte Gelatine darin auflösen. Wein und Campari hinzufügen, in Förmchen füllen. Gewürfeltes |
