Rezept: Feinschmeckertoast (Cholesterin)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 Scheibe(n) | Schweinefilet à 80g | |
| 1 TL | Butterschmalz | ca. 0.05 € |
| 1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Butter | ca. 0.04 € |
| 150 g | Austernpilze | ca. 1.94 € |
| 1 EL | Schinkenwürfel | |
| 2 EL | Eingedickte Sahne | |
| 1 EL | Kräuter - gehackt | ca. 0.16 € |
| Jodsalz + Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| 2 Scheibe(n) | Weißbrot | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Kresse - geschnitten |
Zubereitung:
-Hauptmahlzeit Die Schweinefilets leicht klopfen, würzen und in Butterschmalz beidseitig braten. Die geschnittene Frühlingszwiebel in Butter leicht andünsten. Die geputzten, gewaschenen und zerkleinerten Austernpilze hinzufügen und alles bei mäßiger Hitze auf den Biß garen. Schinkenwürfel und Sahne zugeben und cremig einkochen. Die gehackten Kräuter hinzufügen und mti Jodsalz und Pfeffer würzen. Die gebratenen Schweinfilets auf die angerösteten Weißbrotscheiben legen und die cremigen Pilze darübergehen. Zu guter Letzt alles mti gewaschener Kresse bestreuen und mit Pfeffer a.d.Mühle würzen.
:Pro Person ca. : 332 kcal :Pro Person ca. : 1390 kJoule :Fett : 17 Gramm :Sonstiges : 83mg Cholesterin
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