Rezept: Amaranth-Brötchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Amaranth	ca. 1.40 €
250 g	Tapiokastärke	ca. 0.93 €
1 Pack.	Weinstein-Backpulver	ca. 4.60 €
1 TL	Johannisbrotkernmehl - (Biobin)
	Meersalz nach Geschmack	ca. 0.01 €
300 ml	Wasser - Menge anpassen	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Amaranth und Sago zu feinem Mehl vermahlen und mit Weinsteinbackpulver, Biobin, Meersalz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Aus dem Teig ca. 18 kleine Brötchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im Ofen bei ca. 180øC für 20 Minuten backen (Heißluft. 160øC), bis die Brötchen an der Unterseite goldbraun sind (Garprobe mit einem Holzstäbchen!!!). Die Brötchen eignen sich auch zum Einfrieren.

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(*) Die Zubereitung von Amaranth-Brötchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaranth - Körner * Backpulver (Weinstein) - Päckchen * Meersalz * Pflanzliches Bindemittel * Tapioka * Wasser

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