Rezept: Birnen in Lavendelsauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.63 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

6 gr.	Birnen mit Stiel
LAVENDELSAUCE
200 ml	Wasser	ca. 0.00 €
2 EL	Birnendicksaft	ca. 0.30 €
1 EL	Getrocknete Lavendelblüten
0.5	Zitronen - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
3 EL	Williams
100 g	Crème fraîche	ca. 0.38 €
GARNITUR
	Wenig Lavendelblüten

Zubereitung:

Zutaten von Wasser bis und mit Williams (Lavendelsauce) aufkochen, etwa 5 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb in die Pfanne zurückgießen. Kerngehäuse der Birnen von unten herausschneiden, dann schälen, ohne den Stiel zu entfernen. Birnen in die Lavendelflüssigkeit geben, zugedeckt unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten knapp weich garen. Herausnehmen und warm stellen.

Für die Lavendelsauce Flüssigkeit sirupartig einkochen und mit der Creme fraiche verrühren. Sauce in eine niedere Schale geben, warme Birnen darauf verteilen. Mit wenig Lavendelblüten garnieren.

Hinweis: Lavendelblüten für alimentarische Zwecke (Genuss) sind in Apotheken, Drogerien und Reformhäusern in Arznei- bzw. Lebensmittelqualität erhältlich.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Birnen in Lavendelsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen * Birnen-Dicksaft * Crème fraîche * Wasser * Zitronen - unbehandelt

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