Rezept: Blumenkohlsuppe mit Croutons
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Blumenkohl | |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Butter - (1) | ca. 0.16 € |
| 800 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1.5 | Würfel Maggi Klare - Gemüsesuppe o.a.Marke | |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 3 EL | Kerbel - gehackt | ca. 0.13 € |
| 3 Scheibe(n) | Weißbrot | ca. 0.18 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 4 EL | Butter - (2) | ca. 0.32 € |
| Kerbelblätter |
Zubereitung:
Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Butter (1) heiß werden lassen und beides darin ca. 5 Minuten dünsten. Wasser zugießen, zum Kochen bringen und Klare Gemüsesuppe darin auflösen. Die Suppe ca. 10 Minuten kochen, einige Röschen für die Garnitur herausnehmen und zur Seite stellen. Suppe pürieren, Sahne zugießen und mit Pfeffer würzen. Kerbel unterrühren. Für die Knoblauchcroutons Weißbrot in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Butter (2) heiß werden lassen. Brot und Knoblauch darin goldbraun rösten.
Blumenkohlröschen in der Suppe heiß werden lassen. Mit Croutons und Kerbelblättern anrichten.
:Pro Person ca.: 371 kcal :Pro Person ca.: 1554 kJoule :Eiweiß: 8 Gramm :Fett: 28 Gramm :Kohlenhydrate: 22 Gramm :Broteinheiten: :Zubereitung: ca. :Garzeit: ca. :Sonstiges: :Anzurechnen:
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