Rezept: Brotpudding mit Whiskeysauce, Bread Pudding
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1 | ovale Auflaufform - ca 1 l fassend | |
| Butter - für die Form | ca. 0.14 € | |
| 200 g | altbackenes Stangenweißbrot | ca. 0.48 € |
| 400 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.38 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 75 g | Sultaninen | ca. 0.18 € |
| 1 TL | echte Bourbon-Vanille | |
Für die Sauce | ||
| 70 g | Butter | ca. 0.47 € |
| 70 g | Zucker | ca. 0.10 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 7 EL | Bourbon-Whiskey | |
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Butter ausstreichen. Das Brot in kleine Stücke zerrupfen und in eine Schüssel geben, mit Milch beträufeln und etwa 15 Minuten quellen lassen.
In einer Schüssel Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Sultaninen und Vanille verrühren.
Die Eiercreme zum Brot geben und alles gründlich verrühren. Die Masse in die vorbereitete Form umfüllen und darin glattstreichen.
Die Form in einen Bräter stellen. Soviel kochendes Wasser angießen, bis die Form zur Hälfte darin steht. Den Pudding im Ofen etwa eine Stunde backen.
Inzwischen für die Sauce die Butter würfeln und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Den Zucker und das Ei dazugeben, alles unter ständigem Rühren dicklich werden lassen. Nach und nach den Whiskey dazugeben. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Sauce lauwarm abkühlen lassen.
Den Brotpudding frisch gebacken servieren, die Whiskeysauce dazu reichen.
Das Gericht reicht für 6 - 8 Portionen.
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