Rezept: Calvadospralinen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4	Apfelringe, getrocknet
3 EL	Calvados	ca. 0.77 €
200 ml	Schlagsahne	ca. 1.09 €
250 g	Kuvertüre, halbbitter	ca. 3.82 €
100 g	Kokosfett	ca. 0.88 €
	Pistazienkerne

Zubereitung:

Apfelringe sehr fein würfeln, mit Calvados übergießen und zugedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen.

Schlagsahne zum Kochen bringen und von der Kochstelle nehmen. Kuvertüre fein schneiden und mit Kokosfett in die Sahne geben. Unter Rühren auflösen und abkühlen lassen, bis die Masse halbfest ist, dann cremig aufschlagen.

Die Apfelstückchen mit dem Calvados unterrühren, sie Masse in einen Spritzbeutel mit weiter Lochtülle geben, Tuffs in Pralinenförmchen spritzen und mit halbierten Pistazienkernen garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Calvadospralinen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Calvados * Kokosfett * Kuvertüre - dunkel * Pistazien - geschält - ungesalzen * Schlagsahne

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Apfel Deutschland Praline Sahne

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