Rezept: Erbsen-Matjes-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Erbsen | ca. 1.98 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Kräuteressig | ca. 0.21 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 4 EL | Dillöl | |
| 4 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.26 € |
| 4 | Matjesfilets | |
| 0.5 Bund | Dill | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Erbsen aus den Hülsen lösen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren; nach und nach das Dillöl unterrühren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in kleine Stücke schneiden. Matjesfilets in Streifen schneiden und mit den übrigen Zutaten mischen. Dill waschen, fein hacken und unter den Salat heben.
Als Beilage: halbierte Pellkartoffeln mit einem Klecks Schmand
:Pro Person ca. : 435 kcal :Pro Person ca. : 1821 kJoule :Zubereitungs-Z.: 40 Minuten
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