Rezept: Galúska (Nockerln) (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 240 g | Weizenmehl Type 1050 | ca. 0.30 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 80 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 12 g | Schmalz - oder Butter | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Eine Mulde formen, in die die Eier und nach und nach Wasser eingerührt werden. Alles zu einem zähen Teig verarbeiten. In einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Nockerlteig auf ein feuchtes Brett geben und mit einem nassen Messer ca. 2cm lange Streifen in das kochende Wasser schaben oder eine Spätzlereibe verwenden. Die Nockerln abschöpfen, sobald sie in dem kochenden Wasser nach oben schwimmen, gut mit kaltem Wasser abbrausen. Vor dem Servieren die Nockerln in einer Pfanne mit zerlassenem Schmalz kurz anbraten. :Pro Person ca. : 270 kcal :Pro Person ca. : 1130 kJoule :Eiweiß : 11 Gramm :Fett : 7 Gramm :Kohlenhydrate : 40 Gramm :Broteinheiten : 3.5 :Anzurechnen : 40g KH
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