Rezept: Geschmorte Steinpilze
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.62 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 40 g | Steinpilze, getrocknet | ca. 5.38 € |
| 1 kg | Champignons | ca. 5.73 € |
| 0.125 l | Orangensaft | ca. 0.08 € |
| 200 g | Zwiebeln | ca. 0.19 € |
| 1 | frischer Ingwer | |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 0.5 | Salatgurke | ca. 0.48 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 2 EL | Moutarde de Montjoie - "Curry" (Senf) |
Zubereitung:
Steinpilze in Orangensaft 30 Minuten einweichen. Champignons ohne Stiele halbieren. Den Ingwer schälen un dzerdrücken. Zwiebeln würfeln. Die Champignons in heißer Butter und dem Senf andünsten. Die eingeweichten Pilze und den Orangensaft zugießen, und im Topf 15 Minuten schmorenlassen. Die Gurke schälen, halbieren und mit dem Teelöffel die Kerne entfernen, in Würfel schneiden und salzen. 10 Minuten ziehenlassen und zu den Pilzen geben und aufkochenlassen. Das Gemüse mit Salz und Senf abschmekcne und mit Petersilie bestreuen.
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