Rezept: Ginger Beer

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

4.5 l	Wasser	ca. 0.05 €
30 g	Frischer Ingwer - geschält	ca. 0.21 €
450 g	Zucker	ca. 0.67 €
15 g	Backhefe - frisch	ca. 0.05 €
60 g	Weinstein	ca. 0.69 €
	Cream of tartar
2 x	Zitronen

Zubereitung:

Wasser in einen großen Topf geben, Zitronensaft, Zucker, Weinstein und kleingeschnittenen Ingwer zugeben. Das Ganze einmal aufkochen. Wenn es lauwarm abgekühlt ist, die Hefe zugeben. An einem warmen Platz 24 Stunden gären lassen. Dann filtern und in Flaschen abfüllen. Innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.

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(*) Die Zubereitung von Ginger Beer erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frischhefe * Ingwer - frisch * Wasser * Weinstein-Backpulver - g * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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