Rezept: Lachs-Tatar

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.35 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Frischen Lachs	ca. 8.99 €
2	Frühlingszwiebeln	ca. 0.13 €
1 TL	rosa Pfeffer
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
1 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.07 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mittelgräte befreien. Anschließend fein hack Die Knolle der Frühlingszwiebel ebenfalls fein hacken und den Lauch in fein Röllchen schneiden. Den rosa Pfeffer im Mörser zerkleinern. Alle Zutaten, bis auf das Salz, mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Salzen erst bei Verzehr. Dazu schmeckt Toast, Nussbrot oder Vollkornbrot.

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(*) Die Zubereitung von Lachs-Tatar erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Frühlingszwiebeln * Lachsfilet * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer - rosa Beeren * Salz - Jodsalz mit Fluor

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