Rezept: Orangen-Senf-Soße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

5 EL	Moutarde de Montjoie - "Orange" (Senf)
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
0.5 TL	Fleischextrakt (Instant)
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €
2	Unbeh. Orangen - in Spalten
5 cl	Martini o. Sherry
	Soßenbinder - hell

Zubereitung:

Alle Zutaten, außer Soßenbinder, in einen passenden Topf geben, mit dem Schneebesen gut verrühren und aufkochen. Beliebig mit Soßenbinder abbinden. Statt Milch kann auch Fleisch- oder Geflügelfond, Bouillon oder Gemüsebrühe genommen werden. PASST zu Pute, Huhn, Kalb, Braten, Steaks, Geschnetzeltem und Ragouts.

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(*) Die Zubereitung von Orangen-Senf-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Milch fettarm 1,5% * Orangen - unbehandelt * Saucenbinder - hell * Zucker - Raffinade

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