Rezept: Quarkmayonnaise

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.84 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Eigelb	ca. 0.08 €
1 TL	Dosenmilch
0.063 l	Olivenöl	ca. 0.40 €
100 g	Quark	ca. 0.28 €
1 EL	Zwiebel - kleingehackt	ca. 0.04 €
	oder gerieben
1 EL	Zitronensaft - evtl. verdoppeln	ca. 0.04 €
1 Prise(n)	Paprika
etwas	Essig

Zubereitung:

Eigelb mit Dosenmilch und Zitronensaft gut verrühren, temperiertes Öl langsam dazurühren und zuletzt den Quark, Zwiebel, Paprika und einige Tropfen Essig dazugeben.

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(*) Die Zubereitung von Quarkmayonnaise erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Essig - Branntweinessig * Kondensmilch 10% Fett * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Speisequark mager * Zitronensaft * Zwiebeln

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