Rezept: Bethmännchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.09 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 35 Stück:

250 g	Marzipanrohmasse	ca. 1.86 €
60 g	gesiebter Puderzucker	ca. 0.51 €
1	Eiweiß	ca. 0.08 €
10 g	Mehl	ca. 0.01 €
	Mandeln - gan
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €
1 EL	Wasser	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Ganze Mandeln überbrühen, die braune Haut abziehen und teilen. Alle Zutaten miteinander verkneten. Kugeln formen, mit je 3 Mandelhälften verzieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 200°Grad 10-15 Minuten backen.

Noch heiß mit Zuckerglasur überziehen.

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(*) Die Zubereitung von Bethmännchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Mandeln ganz - geschält * Marzipan-Rohmasse * Puderzucker / Staubzucker * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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