Rezept: Wildbeerchutney
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.55 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | schwarze Holunder- oder - Preiselbeeren Beeren abgelesen | |
| 100 g | Zwiebeln - grob gehackt | ca. 0.09 € |
| wenig frischer Ingwer | ||
| 150 g | Vollrohrzucker | ca. 0.39 € |
| 10 | Senfkörner - zerdrückt | |
| 1 | Sträusschen Thymian | |
| Cayennepfeffer - wenig | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Sämtliche Zutaten aufkochen. Auf kleinem Feuer 10 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb schütten und den Saft auffangen. Saft einkochen lassen. Früchte wieder beigeben und abermals aufkochen. Heiss in Gläser füllen. Varianten: 1 kg Sanddornbeeren (250 g Zucker), 1 kg Rhabarber (200 g Zucker), 1 kg Johannisbeeren (150 g Zucker), Stachelbeeren (200 g Zucker).
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