Rezept: Bürgermeister-Gulasch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.59 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Wadschinken | |
| 2 | Paprika - grüne | ca. 1.75 € |
| 200 g | Schweineschmalz | ca. 1.11 € |
| 1 EL | Paradeismark | ca. 0.03 € |
| 5 EL | Rosenpaprika | ca. 1.70 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Majoran (fein gestoßen) | |
| 1 EL | Kümmel (fein gestoßen) |
Zubereitung:
Schmalz erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebel mit den fein geschnittenen Paprikaschoten goldgelb rösten. Eine Stunde lang dünsten und eventuell mit Wasser oder Rindsuppe aufgießen. Danach mit dem Mixstab pürieren. Fleisch, Rosenpaprika, Tomatenmark, Majoran, Kümmel und Knoblauch fein geschnitten oder gepresst zugeben. Nach belieben salzen und pfeffern. Nach ca. 1 1/2 Stunden ist das Fleisch weich.
Beilage: Erdäpfeln oder Semmeln
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