Rezept: Burrida
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | gemischte Seefische | |
| wie Aal, Makrele, - Tintenfisch, Seelachs | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Anchovisfilets - kleingeschnittene | |
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 0.5 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.80 € |
| 3 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 Tasse(n) | gehackte Walnüsse | |
| 2 | Tassen trockenen Weißwein | |
| 4 | Scheiben Weißbrot |
Zubereitung:
Die Fische küchenfertig vorbereiten. Die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel schälen und kleinschneiden. Die Tomaten häuten und in Stücke schneiden. Das Öl in einem feuerfesten Topf oder einer Kasserolle, in der auch serviert werden kann, erhitzen. Die Knoblauchzehe und die Zwiebelstücke in dem Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann die Knoblauchzehe entfernen. Die Anchovis, die Tomatenstücke und 2 Tassen Wasser in den Topf geben.
Die Petersilie, das Lorbeerblatt und das Salz dazugeben und zugedeckt 10 Minuten kochen. Die Fische in kleine Stücke schneiden, mit den Nüssen und dem Weißwein in den Topf geben. Den Fisch-Stew bei milder Hitze in 20 Minuten garen.
Beilagen : Geröstetes Weißbrot, Baguette, Frascati
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Apfel-Pfirsich-Crumble mit Müsli-Streuseln 6 Portionen Preise: Discount: 3.15 € EU-Bio: 3.42 € Demeter: 3.79 € Statt Früchtemüsli kann man auch Nussmüsli nehmen oder eine exotische Mischung mit Kokosnuss. Der Crumble schmeckt dann immer wieder anders, aber immer lecker. |
 | Äpfel englisch 1 Rezept Preise: Discount: 8.56 € EU-Bio: 9.73 € Demeter: 9.73 € Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Stücke schneiden. Ingwerwurzel schälen und in feine Scheibchen schneiden. Zucker und Wasser |
 | Vanillesirup 1 Rezept Preise: Discount: 2.15 € EU-Bio: 2.15 € Demeter: 2.15 € Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen. Wasser mit Zucker verrühren, aufkochen. Vanillemark hinzugeben, Topf abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. |
 | Bratreis auf chinesische Art 4 Portionen Preise: Discount: 6.17 € EU-Bio: 7.48 € Demeter: 7.52 € Den Reis in Salzwasser kurz aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 18 bis 20 Minuten quellen lassen. Die Schalotten schälen und klein würfeln, |
 | Sahniges Zitronendressing 1 Rezept Preise: Discount: 0.89 € EU-Bio: 1.18 € Demeter: 1.18 € Dieses sommerliche, fruchtig-frische Dressing passt gut zu grünen Salaten wie Feldsalat, Lollo Bianco oder Kopfsalat. Von der Zitrone die Schale abreiben |
