Rezept: Buttermilchbrot

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Kosten Rezept: 1.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

600 g	Weizenvollkornmehl - oder Dinkel	ca. 0.69 €
1	Hefewürfel - in lauwarmem Wasser aufgelöst	ca. 0.15 €
1 TL	Zucker - gehäuft	ca. 0.01 €
1 EL	Salz	ca. 0.01 €
250 ml	Buttermilch - evtl. etwas mehr	ca. 0.40 €
2 EL	Leinsamen	ca. 0.10 €
1 EL	Kümmel - evtl.	ca. 0.43 €

Zubereitung:

Aus den Zutaten mit den Knethacken des Rührgerätes einen festen Hefeteig herstellen.

Den Teig eine Stunde zugedeckt ruhen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Bei 250 Grad ca. 45 Minuten backen (Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen!).

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(*) Die Zubereitung von Buttermilchbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buttermilch * Frischhefe * Kümmel ganz * Leinsamen - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl - Vollkorn * Zucker - Raffinade

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