Rezept: Grünkernsuppe, andere Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 125 g | Grünkernmehl | ca. 0.00 € |
| 125 g | Butter | ca. 1.25 € |
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| 1 kl. | Kalbshaxe | |
| kl. | Sahne | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Man röstet das Grünkernmehl zusammen mit der Butter, füllt mit Fleischbrühe auf, gibt eine kleine Kalbshaxe hinein und kocht diese langsam weich. Nachdem die Suppe mit einem in Sahne verquirlten Ei gebunden wurde, erhölt sie als Einlage die in Würfel geschnittene Kalbshaxe.
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