Rezept: Kalter Schaumpudding
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.59 Sterne von 32 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.67 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 50 g | Süße Mandeln, gestossen | |
| einige bittere Mandeln | ||
| 1 kl. | Stange Vanille | |
| Kaneel/Zimt | ca. 0.18 € | |
| Kardamom | ca. 0.10 € | |
| 1 Tasse(n) | Milch, knapp (1) | |
| 1 l | Milch - (2) | ca. 1.15 € |
| 150 g | Amidam/Kartoffelmehl | ca. 0.17 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 8 | Eigelbe | ca. 0.68 € |
| 1 Tasse(n) | Milch (3) | |
| 8 | Eischnee | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Die gestossenen süßen Mandeln werden mit einigen bitteren, einer kleinen Stange Vanille, Kaneel und Cardamom in Milch (1) gekocht und diese durch ein Sieb gegossen, dann kocht man die Milch (2) mit dem Amidam, Zucker und Eidottern, giebt die Milch (3) hinzu und noch kochend unter beständigem Rühren den Schaum der Eier, worauf die Masse in die bereitete Form gegeben wird.
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