Rezept: Kartoffelpuffer mit Sprossen (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.79 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 100 g | Kartoffeln - geraffelt | |
| 30 g | Zwiebeln - feingewürfelt | ca. 0.03 € |
| 100 g | Mungobohnen-Sprossen selbst - ge ogen o. gekauft etwas kleingeschnitten | ca. 0.50 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 15 g | Mehl - (1EL) ODER Haferflocken | ca. 0.01 € |
| Sojasoße - ODER Meersalz + Pfeffer | ||
| Muskatnuss - n. Wunsch | ||
| 30 g | Soja-Öl o. Sonnenblumenöl - (2EL) .Braten |
Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln raffeln, Zwiebeln feinwürfeln und Mungobohnen- Sprossen etwas kleinschneiden. Die Bohnensprossen mit den geraffelten Kartoffeln und geschnittenen Zwiebeln sowie Ei, Mehl/Haferflocken glatt vermischen, Mit Soja-Soße oder Salz+Pfeffer je nach Geschmack geriebenem Muskat würzen. Etwa 10 Minuten quellenlassen. In Soja-Öl oder Sonnenblumen-Öl esslöffelwiese in Portionen bei mittlerer Hitze hell ausbacken.
Dazu passt: Paprika-Salat
ca. 10 Minuten Ruhezeit
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