Rezept: Lollo Rossa-Salat

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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Lollo Rossa
100 g	Champignons - frisch	ca. 0.57 €
1 kl.	Paprika - rot	ca. 0.78 €
1 kl.	Paprika - gelb
1	Zwiebel - klein	ca. 0.13 €
150 g	Joghurt	ca. 0.12 €
2 EL	Crème fraîche	ca. 0.11 €
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
	Weißweinessig
	Knoblauchpulver
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Lollo Rossa putzen, waschen, abtropfenlassen und zerpflücken. Champignons und Paprika waschen und in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. Auf Tellern anrichten. Für die Marinade Zwiebel zerreiben. Die Creme fraiche mit Joghurt, Senf und der Zwiebel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und etwas Weißweinessig abschmecken. Soße auf die Salatteller verteilen.

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(*) Die Zubereitung von Lollo Rossa-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Crème fraîche * Essig - Weißweinessig * Knoblauchpulver * Kremiger Jogurt 3,5% * Lollo rosso * Paprika - gelb * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Zwiebeln

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