Rezept: Mousse vom Riesling Sylvaner
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.07 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.25 l | Riesling Sylvaner | |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 30 g | Puddingpulver | ca. 2.94 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 Blatt | Gelatine | ca. 0.15 € |
| 0.25 l | Sahne - geschlagen | ca. 1.36 € |
Zubereitung:
Aus Wein, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Gelatine einweichen. Wenn der Pudding fest wird, ausgedrückte Gelatine unterschlagen. Masse abkühlen lassen. Dabei immer wieder rühren, damit keine Haut entsteht. Wenn die Mousse kühl ist, Sahne unterheben. 2 h in den Kühlschrank stellen. Mit frischem Fruchtmark servieren.
Tip: Da beim Kochen des Weins immer ein gewisser Geschmacksverlust eintritt, sollte man einen möglichst lieblichen - bis zur Auslese - verwenden. So bleibt mehr vom Geschmack erhalten.
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