Rezept: Nudel-Quark-Auflauf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.48 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Nudeln: z.B. Birelli
1 gr.	Dose Pfirsiche
4	Eier	ca. 1.03 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
1	Zitrone - die abgeriebene Schale davon	ca. 0.99 €
250 g	Quark	ca. 0.69 €
6 EL	Pfirsichsaft
	Butter - . Einfetten d. Form	ca. 0.20 €
2 EL	Paniermehl	ca. 0.03 €
25 g	Butter	ca. 0.25 €
2 EL	Pistazien - gehackt

Zubereitung:

Nudeln bissfest garen, abtropfenlassen. Pfirsiche abtropfenlassen. Saft auffangen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Zitronenschale schaumig rühren, mit Quark, Pfirsichsaft, Nudeln vermischen. Eiweiß zu Schnee schlagen, unterheben. Hälfte der Nudelmasse in eine gefettete Auflaufform füllen. Pfirsiche darauf verteilen, mit restlicher Nudelmasse abdecken. Paniermehl, Butterflöckchen darüber geben. Bei 200oC (vorgeheizt) ca. 45 Minuten backen. Mit Pistazien bestreut servieren.

:Garzeit : ca. 45 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Nudel-Quark-Auflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Pfirsichsaft * Pistazien - geschält - ungesalzen * Semmelbrösel / Paniermehl * Speisequark mager * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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