Rezept: Orientalischer Reis - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 gr. | Möhre/Karotte | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 Tasse(n) | Basmati Reis | ca. 0.56 € |
| 2 EL | Rosinen | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Pistazienkerne - ODER Mandelstifte | |
| 1 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.16 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.08 € | |
| 4 Tasse(n) | Brühe |
Zubereitung:
Knoblauch hacken oder durchpressen, die Möhre in Stifte schneiden. Das Öl erhitzen, Knoblauch und Möhre hinzufügen und kurz anbraten. Den Basmati Reis, Rosinen, Pistazien, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten. Die heiße Brühe angießen, umrühren, aufkochen und alles zugedeckt bei kleiner Flamme 15-20 min ausquellen lassen. Den Reis mit der Gabel lockern.
Dazu passt: gebratene Lammkoteletts mit einer Sauce aus kühlem Sahnejoghurt mit frisch gepresstem Knoblauch.
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