Rezept: Austernpilze mit Käsesauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 39 Besuchern
Kosten Rezept: 13.16 € Kosten Portion: 3.29 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Austernpilze | ca. 10.32 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 150 g | Blauschimmelkäse | ca. 0.99 € |
| 1 Becher | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 2 TL | Weinessig | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 20 g | Butter - oder Margarine | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Tipp:
Austernpilze sind oft zum Wochenende im Sonderangebot. Sie können sie aber auch sehr gut durch Champignons oder Egerlinge ersetzen.
Pilze putzen und von sehr harten Stielen befreien.
Petersilie abspülen, trocknen und hacken, den geschälten Knoblauch würfeln. Die Pilze damit und mit dem Öl mischen und mit Folie bedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Den Käse grob zerbröseln, in der kochenden Sahne auflösen und die Sauce mit Pfeffer und Essig würzen. Die Pilze im heißen Fett unter Wenden etwa 5 Minuten braten, salzen, pfeffern und mit der Sauce begossen servieren.
Dazu: Bandnudeln oder Reis.
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