Rezept: Passionsfrucht-Gelee mit Litschis

Zubereitung:

Schokolade zerbröckeln und zusammen mit der Sahne und dem Vanillezucker im heißen Wasserbad schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schale der Litschis aufbrechen, die Früchte wie Eier pellen und die Kerne entfernen. Passionsfrüchte halbieren, das Innere herauslösen und durch ein Sieb streichen. Maracuja- Fruchtnektar mit Zucker erhitzen. Gelatine ausdrücken und darin unter Rühren auflösen. Den Saft der Passionsfrüchte darunterrühren. Kleine Portionsförmchen kalt ausspülen, ein wenig Geleemischung hineingießen und kalt stellen. Wenn dieser "Spiegel" fest ist, ein paar Litschis darauf verteilen, die übrige Geleemischung zugießen und 4-5 Stunden kühlen. Das Gelee am Rand mit einem spitzen Messer lösen, die F"rmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Gelee auf Teller stürzen. Mit Sauce und den übrigen Litschis servieren.

Tip: Statt der Litschis können Sie auch Mangostane oder sehr winzige Mangospalten in das Passionsfrucht-Gelee geben.

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