Rezept: Carbonaraartige Spaghetti mit Salami
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
400 g | Spaghetti | ca. 0.79 € |
5 Scheibe(n) | A 3-4 mm ungarische Salami | |
3 | Karotten | ca. 0.28 € |
1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
150 g | Käse | ca. 1.50 € |
100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.10 € |
Olivenöl | ||
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
etwas | Petersilie oder Schnittlauch |
Zubereitung:
Karotten und die Zwiebel brunoise schneiden, das heißt in Würfel von 1-2 mm Kantenlänge. In Olivenöl anschwitzen. Etwas pfeffern. Bisschen Milch anschütten, Deckel drauf, leise vor sich hin schmurgeln lassen.
Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Währenddessen Käse reiben. Welchen Käse man nimmt ist Geschmackssache oder hängt davon ab, was halt noch im Kühlschrank da ist. Prmesan wäre natürlich in Ordnung. Die Eigelb unter den Käse mischen. Salamischeiben in kleine Würfelchen schneiden. Zu den Karotten- und Zwiebelwürfelchen dazu geben. Die Salamiwürfel sollen eigentlich nur warm werden, nicht großartig kochen. Andernfalls werden sie hart und salzig. Käse-Ei Gemisch mit in die Soße geben. rühren bis sich alles auflöst. AFAIK darf das ganze nicht zu heiß werden, weil sonst das Ei grieselig wird. Spaghetti abschütten, zurück in den Topf, Soße drüber, geschnittene Petersilie oder Schnittlauch drüber, passt. An Gemüse könnte man auch Selerie oder Lauch dazu geben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Königin-Reis 4 Portionen Preise: Discount: 2.26 € EU-Bio: 2.26 € Demeter: 2.49 € Man bringt den gewaschenen Reis mit Milch (1) und Salz zum Kochen, lässt in langsam quellen und schmeckt ihn mit Vanillezucker und Backaroma ab. Aus Milch (2), | |
Apfelstreusel-Muffins 15 Stück Preise: Discount: 2.18 € EU-Bio: 2.82 € Demeter: 2.90 € Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papier-Backförmchen ausstatten. In einer kleinen Schüssel Mehl, Zimt, Zucker und Butter | |
Faworki - Späne 1 Rezept Preise: Discount: 8.54 € EU-Bio: 9.19 € Demeter: 9.35 € Faworki sind in der Kategorie Fastnachtsgebäck die polnische Antwort auf die im Rheinland beliebten | |
Kandierte Walnüsse 1 Rezept Preise: Discount: 1.85 € EU-Bio: 2.79 € Demeter: 2.61 € Backofen auf 180°C vorheizen. Die Walnüsse etwa 15 Minuten im Ofen rösten. Orangenschale abreiben, den Saft auspressen und mit Wasser auf 150ml | |
Grundrezept - Blausud für Fisch 1 Rezept Preise: Discount: 0.87 € EU-Bio: 0.88 € Demeter: 1.06 € Für Flussfische, z.B. Forelle, Saibling, Karpfen. Wichtig ist, dass die Tiere "lebendfrisch" sind, da sonst die gewünschte Blaufärbung nicht |