Rezept: Carpaccio (Aus Fleischwürfeln)
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.93 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Rindsfilet; (in 1 cm große - Würfel geschnitten) | |
| 150 g | Parmigiano reggiano - (original italienischer Parmesan) | |
| 100 g | Ruccola; (gewaschen und - ge upft) | ca. 0.53 € |
| 125 ml | Olivenöl | ca. 0.80 € |
| 4 TL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.10 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 kl. | Radieschen zum Garnieren |
Zubereitung:
Auf den Tellern die Filetwürfel mit dem Salat und dem in kleine Stücke zerbröckelten Parmesan anrichten, das Ganze mit Olivenöl und Essig beträufeln, würzen und mit je einem Radieschen garnieren.
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